隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,健康已成為人們生活關(guān)注的主題。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段,而是有了更高要求,希望其集功能化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化于一體。在大健康戰(zhàn)略背景下,我國(guó)農(nóng)業(yè)也將進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期,繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后,功能農(nóng)業(yè)被認(rèn)為是第三個(gè)發(fā)展階段,農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求將發(fā)生重要變化。
如何開發(fā)功能農(nóng)產(chǎn)品?
目前農(nóng)產(chǎn)品功能化日趨明顯,民眾的健康需求日益旺盛,功能農(nóng)業(yè)有廣闊未來,但它有許多問題仍待解決。在我國(guó),功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)尚未成形,發(fā)展也相對(duì)緩慢。在功能農(nóng)產(chǎn)品政策推廣、市場(chǎng)開發(fā)和媒體宣傳方面,都還處于起步階段,大眾科學(xué)認(rèn)知度較低,百姓并不了解功能農(nóng)產(chǎn)品。那么,我們想要投資功能農(nóng)業(yè),開發(fā)功能農(nóng)產(chǎn)品,要做些什么呢?
1、制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量
目前,消費(fèi)者對(duì)一些產(chǎn)品缺乏信任,原因之一也在于產(chǎn)品缺乏相關(guān)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。功能性農(nóng)產(chǎn)品如果要大量的進(jìn)入市場(chǎng),市場(chǎng)一定要規(guī)范化。
“首先,要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量;其次,還要能夠標(biāo)準(zhǔn)化,按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);第三,要進(jìn)行標(biāo)識(shí),讓人們知道這是功能性農(nóng)產(chǎn)品,即便不能做功能聲稱,也一定要有量的概念。” 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院教授金宗濂表示。
雖然我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不少,但是產(chǎn)地、生產(chǎn)手段、加工控制方式等方面的不同使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不同。再加上功能農(nóng)產(chǎn)品又有特殊性,其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高,不僅需要定量,還必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),這對(duì)于保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)與安全極為重要。
2、提高社會(huì)認(rèn)知 引導(dǎo)健康消費(fèi)
當(dāng)前,我國(guó)食品工業(yè)正經(jīng)歷著由生存型消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)型、健康型和享受型消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也必然經(jīng)歷著同樣的轉(zhuǎn)變,安全、優(yōu)質(zhì)、品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛。但是,消費(fèi)者對(duì)功能農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知還有一定的局限性,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣判斷能力還比較薄弱,對(duì)一些宣傳的信任度明顯不足。
因此,要理性宣傳功能農(nóng)產(chǎn)品的特定營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,要充分發(fā)揮行業(yè)專家的作用,健全專家宣傳或咨詢隊(duì)伍,及時(shí)開展科學(xué)評(píng)價(jià)、解讀相關(guān)科學(xué)消費(fèi)知識(shí)等工作。
要擯棄浮夸,正確引導(dǎo)輿論,引導(dǎo)健康消費(fèi)。通過理性宣傳,既可以不斷提升功能農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和知名度,也滿足了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求,對(duì)于調(diào)整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。
3、整合力量 塑造品牌
我們可以從產(chǎn)品的獨(dú)特性、產(chǎn)品的產(chǎn)地、產(chǎn)品的技術(shù)含量、產(chǎn)品的加工工藝等幾方面進(jìn)行產(chǎn)品定位,通過分析目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)客戶,來決定是為中高端消費(fèi)者服務(wù)還是為普通消費(fèi)者服務(wù)。
以寧夏的枸杞為例,寧夏有十大品牌枸杞,“寧夏紅”打保健牌,以枸杞為原料生產(chǎn)枸杞酒;“百瑞源”打養(yǎng)生牌,研發(fā)生產(chǎn)枸杞原液、糕點(diǎn);“瑞都百瑞”主要是出口原料,以歐洲為目標(biāo)市場(chǎng)。
品牌的塑造,目的是通過形象策劃、設(shè)計(jì)和包裝,把產(chǎn)品的內(nèi)涵外在化。塑造品牌的過程中,要講好品牌的故事,有文化根基的品牌,生命力才強(qiáng)健。此外,還要注重優(yōu)勢(shì)的提升。比如,通過品種改良和種植方式改善,使產(chǎn)品的外觀具有較高的辨識(shí)度,比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等,能讓消費(fèi)者在外觀上一眼分辨出來。在市場(chǎng)營(yíng)銷方面,功能農(nóng)產(chǎn)品的方式不同于大宗產(chǎn)品,其推廣需要一個(gè)高規(guī)格的平臺(tái),產(chǎn)品包裝要精美,另外還要有專業(yè)的策劃團(tuán)隊(duì)。
功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)雖然面臨諸多問題,但正在快速成長(zhǎng),越來越多的產(chǎn)品將逐漸被消費(fèi)者接受和認(rèn)可,越來越多的企業(yè)也將在尋求產(chǎn)品的差異化、提升產(chǎn)品的附加值、訴求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面實(shí)現(xiàn)自身的健康轉(zhuǎn)型。 |